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馕饼炉

馕饼炉

馕饼炉

 

节能馕饼炉/馕饼机/馕坑炉,是一种木炭加热的食品烤箱、烤炉,产品技术性能卓越,市场推广流行、应用于烘烤等多种行业,成本最低,用普通木炭(机制炭或木炭),快速烘烤馕饼 ,烤制牛肝、烤猪肝、烤猪心等,又叫蒙古烤肝炉。烤炉造型美观、移动方便、干净卫生,不受场地、区域限制,适用于道口、门面、街道、路边交叉口、集市上使用。
馕饼炉生产馕饼(青稞饼)利润分析:
以90CM标准型馕饼炉生产馕饼为例,一斤白面1.5元,可加工馕饼|青稞饼3个至四个左右,按一个馕饼2元钱计算,一炉十几分钟出炉,一炉可出三四十个饼,一小时可生产二三百个馕饼左右,加上芝麻2元,木炭4元,一个馕饼的利润大约是1.3至1.5元,一小时按200个算可有三四百元的毛利润,一天按8小时算,一天可近二千元左右的收入,一个月毛利润几万元甚至于十几万元的利润。除去煤气,工人,房租等,一个月至少几万元收入。 一年收入数目惊人。
全国现做现卖馕饼(青稞饼)的市场分析:
中国是个粮食大国,随着各地人民的生活水平的提高,食品、餐饮的区域性慢慢改变,北方人爱吃馒头、面条,南方人爱吃米,慢慢的这种格局得到改变,市场经济的深入,全国各地的农民工、打工大军渗透到全国的角角落落,人们不再保守着只吃什么,不吃的格局。吃过新疆大馕饼的人都对它外焦里嫩,香脆可口感兴趣,并为之折服,回味无穷。一个中等消费的小县城,一天就会有三五百个销量,可售价1.5元一个,大约一天三五百元的利润。 稍大的一点的城市,利润会更加惊人。
馕饼炉显著特点是:
1、90CM馕饼炉的炉胆采用20块钢板弧形拼焊而成,而且每块钢板都是按电脑自动切割的,切割精度每米误差仅1mm,所以我们的炉胆焊成后没有焊缝的感觉。
2、每台炉胆的钢板弧形全部是机器冲压而成,所以我们的炉胆焊成后没有凹凸不平的感觉,整个圆弧缸平整,光滑,流线设计完美再现。
3、馕饼炉机体内全部为珍珠岩保温材料,没有任何杂质。所以质轻,保温性好,配有四个大轮,移动方便。
4、馕饼炉配有炉毕,风道等,而非仅一个炉胆就出售了。
5、馕饼炉价格便宜,用同行做的馕饼炉的一个炉胆的价格可以买我们整台馕饼炉机器 ,对于客户来说是相当便宜,相当经济实惠的。是同行业中泥瓦炉胆(同行的泥瓦炉胆的馕饼炉还卖2000多块钱呢)无法比拟的新产品。
 
产品相关信息:
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形。
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。 据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等;皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
馕多以发酵的面为主要原料,辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。馕的种类很多,皆因和面和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。最大的馕为“艾曼克”(片馕)馕,直径足有40-50厘米,是馕中之王。最小的馕为“托喀其”(油馕),做工较为精细,里面放油、牛奶、鸡蛋等,香脆,久储不坏、不干,见茶水就酥,是维吾尔族旅途生活中的方便餐,这种馕也作为节日食品。最厚的馕为“格尔德”(窝窝馕),厚约5-6厘米,中间有一个窝。此外,也用死面做馕,将清油或羊油揉入面里,擀薄后烤制;还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕,俗称“肉馕”,是馕中佳品。馕由于含水少,久储不坏,便于携带,加之香酥可口,富有营养,也为其他民族所喜爱。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
据说馕已有2000多年的历史,考古学者曾在古墓出土过古代的馕。
下面是烤馕的来历:
  很久以前,在浩瀚的塔克拉玛干大沙漠边缘,牧民们寒来暑往,常年累月游牧在荒无人烟的塔里木河两岸。有时一出去少则十天半月,多则一年半载,只好带着干粮上路。时常干涸的塔里木河不能为牧民提供充足的饮水,没过两天,身上的干粮硬像戈壁滩上的石头,又干又硬,咬一口门牙上直冒火星。
 一天,太阳刚出来就像着了火,一丝风也没有。一些似云非云,似雾非雾的沙尘,低低地浮在空中,吸食着人们身上的每一滴汗水,空气中弥漫着羊毛被烤焦的味道。这时,吃草的羊学会了挖坑,将头钻进土里,却依然咩咩地叫个不停。牧羊人吐尔洪被太阳烤得浑身冒油,实在受不了了,就扔下羊群,一口气跑回几十里以外的家中。
吐尔洪一头扎进水缸,出来一卟冷,头上的水立刻变成了水蒸气。他突然发现老婆放在盆里的一块面团,不顾一切地抓了过来,像戴毡帽一样严严实实扣在了头上。面团凉丝丝的,舒服极了。这时,他又想起了扔在外面的羊群。
太阳依然在燃烧,吐尔洪踏着龟裂土地上冒起的粉尘,朝羊群走去。走着走着,他闻到了股香味儿。他左看右瞧,不知其然。他一路小跑,香味儿却不离其后。不多时,脚下被一条红柳根拌了一下,还没等跌倒,头上的面团滑落在地,摔得粉碎。香味儿越来越浓,布满了前后左右。吐尔洪随手捡起一块儿碎饼,放进嘴里细细品味,外焦里嫩,香脆可口,非常好吃。
“咚嗒依嗒……咚嗒……”吐尔洪哼着鼓点,一边嚼一边脱下袷袢,把碎饼包起来,飞奔着跑回村里。一路上,他见人就送上一块碎,等人家说声“好吃好吃真好吃”后,再继续前行。不知听过了多少遍“好吃好吃真好吃”,吐尔洪确认这东西就是好吃。尝到香味儿的牧民兄弟得知来龙去脉,都纷纷效仿。这么好吃的东西新工艺总得有个名字吧?为了区别各种饼类,吐尔洪就把大伙召集到一起,集思广益。想来想去,还是他提议说:“就叫它‘馕’吧!” 天不是每天都晴的,在没有太阳的阴天,或是大雪纷飞的冬天,人们吃不到馕的时候,心里就特别难受。吐尔洪左思右想,想去了一个好主意。他在自家院里,挖了一个大坑,四壁用黄泥抹实,在中间烧起红柳根,等炭火通红时,把和好的面团贴到四壁上,不一会儿就馕香四溢了,“面香油脆出新炉”的烤馕味道比自然晒熟的更好了。
从此,新疆的维吾尔族人就离不开馕了。在一些场合里,馕还表达着特殊的含义。比如,掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处,让鸟儿去食;又比如,结婚时,新郎和新娘要吃醮着盐水的馕,象征着有福同享、白头偕老。
青稞饼 
青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。色泽金黄,香甜可口。是九寨沟藏族人民喜爱的食品.
制作方法
  青稞饼是用先将青稞磨成面粉,后将青稞面粉加入发酵粉用水和好,放置三小时左右,等面团发酵后,再加入菜籽油和香豆沫,放入青稞饼炉中烤好,香喷喷的青稞饼就做好了,它的口感极好,吃起来酥酥的,如果细细咀嚼,就可品出它独一无二的醇香。青稞饼有助于消化,经常食用可增强体质,提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成,色泽金黄,香甜可口.味道香甜而又青稞味.
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